に挑戦しようと、１９９３年、「玄」は活動を開始しました。素材へのこだわりで
は、業界ではトップランナーであることを自負しつつ、１２年の間、「ラーメン創房
玄」を運営してまいりましたが、２００４年、詐欺事件に巻き込まれ、ラーメン業
界からの引退を余儀なくされました。一度は、店舗、お客様、愛弟子たち、全て
を失いましたが、己の生命を賭してでも追求したい「ほんものの食」への想いは
捨て切れず、地獄の底から這い上がって来ました。ご迷惑をおかけした生産者
の方々への恩返しをし、これまで、「玄」を支援してくださった多くの方々の期待
にこたえ、失墜した「玄」を再構築するためにも、
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